Բաղադրությունը
Հավի կրծքամիս- 0,5 կգ
Հազար (մարոլ ) – 1 փունջ
Պոմիդոր – 3հատ
Պարմեզան պանիր – 100գրամ
Ձեթ-100-150 մլ
Սխտոր-1 պճեղ
Ձու-3 հատ
Լիմոնի հյութ- 2 ճաշի գդալ
Մանանեխ -1 թեյի գդալ
Սխտոր- 1-2 պճեղ
Աղ, պղպեղ -ըստ ճաշակի
Հաց
Պատրաստման եղանակը
Սպիտակ հացը փոքրիկ քառակուսիներով կտրատել: Դնել ջեռոցի մեջ, որպեսզի սուխարիկ դառնա:
Ձեթով լի թավան դնել կրակի վրա, այնուհետև լցնել սխտորը, մի քիչ տապակել և ավելացնել սուխարիկները:
Հավի կրծքամիսը բարակ կտորներով կտրատել և ձեթով տապակել, ապա աղով համեմել:
Ձուն խաշել, այնուհետև սպիտակուցը դեղնուցից առանձնացել: Դեղնուցը պատառաքաղի միջոցով տրորել:
Ավելացնել լիմոնի հյութը, մանանեխը և ճզմած սխտորը: Ավելացնել ձեթ, աղ և պղեղ:
Պանիրը քերիչով անցկացնել:
Հազարը կտրատել և դնել ափսեի մեջ, այնուհետև կտրատել պոմիդորը և դնել հազարի վրա:
Պոմիդորի վրա դնել տապակած հավի ֆիլեն, այնուհետև դեղնուցով պատրաստված զանգվածը:
Այս ամենը խառնել և վրան լցնել սուխարիկներն ու պանիրը:
